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Journal | [J] 教师专业发展与创新教育研究 Volume 4, Issue 9. 2022.
烹饪专业实践教学SOP研究与探索——以四川旅游学院为例
作者 : 黄 继伟, 李 　维, 唐 英明, 辛 松林
DOI: 10.12361/2661-4995-04-09-105901
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摘要 / Abstract
应用型本科高校及高职院校中的烹饪类专业为社会的经济发展和餐饮业的发展培养了专业人才。四川旅游学院烹饪学院在烹饪类专业人才培养方式上吸取以往积累的经验采取“理论+实践”相结合的教学方式。实践教学在应用型专业人才培养过程中，不可缺少且尤为重要。但在传统的实践教学过程中暴露出诸多问题，从而四川旅游学院烹饪学院在总结以前教学经验的基础上推出实践教学sop，率先进行课堂教学改革，提高人才培养质量。
关键词 / Keywords
烹饪实践教学；sop；教学管理
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