伴随着改革开放的脚步，我国的经济正在发生着巨大的变革，人民的生活水平也在不断地提升。对于企业 来说，其经营环境正在发生着很大的改变。企业要想生存与发展，就需要有战略眼光，要有长期的目标。餐饮行业 在我国的国民经济中占有举足轻重的地位，通过国家统计局发布的餐饮行业报告得出，2019年我国餐饮产业的规模 将达到5万亿元，到2020年增长到6.2万亿元，截止到2021年，我国餐饮行业收入突破8万亿大关，餐饮收入已成为 消费增长的重要推动力。另一方面，餐饮市场的竞争也越来越剧烈，当前餐饮业的生产能力已经出现了严重的过剩 现象，在我国拥有560万家餐饮企业，每天都有大量的餐馆在关门，因此，要想长期健康地发展，提前对其盈利能力 进行分析就显得至关重要。