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Journal | [J] 教育教学 Volume 5, Issue 4. 2023.
高职酒店专业校内生产性实训基地运行实践与探索——以上海济光职业技术学院咖啡厅实训室为例
作者 : 林 俊
DOI: 10.12361/2705-0866-05-04-124520
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摘要 / Abstract
校内生产性实训基地可有效提升实训教学效果，提升学生实践操作水平。通过深入分析校内生产性实训基地内涵与功能，分析上海济光职业技术学院酒店专业校内生产性咖啡厅实训室的运行机制，发现现阶段实训基地运行存在工作执行规范性较差、重操作轻运营桎梏。对此，进一步提出加大企业参与力度，规范工作标准；强化数字运营理念，融入数字化运营手段；提升职业规划理念，助力学生可持续发展，以期赋能校内生产性实训基地可持续运行。
关键词 / Keywords
酒店专业；校内生产性实训基地；校企合作；餐饮管理
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