目的：本研究的目的是探究高效液相色谱-串联质谱法在食品中农药残留检测中的应用。方法：采用该方法对食品样品中的敌敌畏、啶虫脒 、毒死蜱、甲胺磷、水胺硫磷这五种常见农药进行检测，按照设定的条件进行定量测定，并采用标准曲线法测定目标化合物的浓度。结果：在 1.0～100 ng/m 的范围内，目标化合物呈现良好的线性关系，相关系数 r≥0.99；农药残留检出值均低于国家法定的安全标准，达到了检测要求。结论：高效液相色谱-串联质谱法具有快速、准确、灵敏的优点，在食品中农药残留检测中具有广泛的应用前景和市场价值。
