随着人工智能产业的高速发展，人工智能与职业教育领域的联系更加密切。人工智能是研究模拟人类能力的跨领域学科。智能时代的职业替代是在以人工智能技术为核心的新一代信息技术背景下，它的实质是智能技术对劳动力的取代。现阶段，中国餐饮业已发展到了与人工智能、互联网技术深度融合的阶段，这就需要打造真实的烹饪实训环境，利用混合式的教学技术平台，创新烹饪职业教育实践体系。基于此，文章对信息技术应用下烹饪技术教学改革展开分析和研究，阐述了信息技术应用于高职烹饪教育改革的价值，分析出信息技术在烹饪专业理论课教学中的应用类型，并对当前信息技术在高职烹饪教学平台的应用现状进行分析，在此基础上提出了信息技术优化高职烹饪教学的路径，以供参考。
