乌洛托品是典型的固化剂，主要应用于树脂和塑料固化过程中。现阶段也作为防腐剂和杀菌剂制作时的辅助原材料。此种物质的防腐性能与杀菌性能优越，同时，也能在一定程度上优化食品外观。主要利用水解释放甲醛的方式保证食品的光泽度，从而延长其保存时间。但这种物质的过量应用会对人体造成较大的危害，应用科学的方法测定食品中乌洛托品的含量，对于合理发挥这一物质的作用，减低过量应用的危害有重要作用。应用液相色谱与质谱联用的技术准确测定食品中的乌洛托品量，需把握配制标液、合理调整设备仪器参数、通过稀释对照的方式进行残留物验证几方面要点，以便充分发挥出液相色谱与质谱联用这一先进技术的作用。
