一流研究生课程建设是研究生人才培养的核心要素之一，为加快研究生教育高质量发展，对研究生课程建设提出了新的要求。为落实“立德树人”的根本任务，剖析“培养什么人、怎样培养人、为谁培养人”这一教育根本问题的本质，本研究深入推进研究生培养模式改革，遵循教育教学规律、教书育人规律、学生成长规律，以研究生为中心，以涉及 “营养”与“免疫”两个领域知识的 “动物营养与免疫”课程为例，从精品课程建设入手，主要在教学团队建设、教材建设、教案库建设、课程思政建设、教学方法及手段等方面阐述了“动物营养与免疫”作为研究生精品课程建设的课程设计、建设思路与实践，探讨了一流研究生课程建设的要素和思路，对开展其他一流研究生课程建设具有一定的理论借鉴意义。