近些年，随着高等教育的快速发展，高校建设《有机分析化学》优质课程，不仅关乎学生的知识掌握和实践能力提升，也能满足农业工程专业学生在化学方面的知识需求。对此，本文从课程建设的必要性出发，深入探讨了该课程的建设路径。通过合理制定课程目标，明确了课程建设的目的性，旨在培养学生的专业素养和实践能力。在教学过程中，运用了多元化的教学方法，如案例教学、实验教学等，以激发学生的学习兴趣和主动性。同时，还积极建设数字化课程资源，通过在线学习平台、虚拟实验室等途径，持续拓展教学内容，为学生提供更为丰富的学习资源。此外，强化实践教学环节，通过实验、实训等方式，提升学生的实践水平，使其能够更好地将理论知识应用于实践中。在课程建设过程中，还注重组建高质量的教学团队，通过教师培训、学术交流等方式，不断提升教师的教学水平和课程建设能力，以期为相关教育研究者提供一定的参考与借鉴。