本文探讨了在工程认证背景下，以真实问题为导向的食品科学与工程专业人才培养模式的改革与实践。将在社会服务过程中发现的真实工程问题与“食品机械与设备”这门核心课程结合起来，构建多课联动、实践驱动、虚拟仿真与形成性评价相结合的教学模式。研究结果表明，这种新型教学模式有效提升了学生的工程实践能力、创新思维和解决复杂问题的能力，为学生未来的职业发展奠定了坚实基础。通过优化形成性评价体系，学生的参与度和学习积极性显著提高，教学质量和学生综合素质得到有效提升。本文的研究为食品科学与工程专业在工程认证背景下的教学改革提供了有益的参考和实践路径。
