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Journal | [J] 高等教育前沿 Volume 2, Issue 4. 2019.
烹饪专业西式面点制作课程开展教学诊断与改进研究
作者 : 覃 往艳　, 韦 昌斌
DOI: 10.18686/gdjy.v2i4.1917
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摘要 / Abstract
烹饪专业西式面点制作课程是中职学校开设的一门基 础课程，其在教学改革的春风下，取得了一些让人赞叹不已的成 就，但与此同时也存在着一些不可忽视的问题。笔者通过对本门 课程的分析，认为加强《西式面点》课程诊断极其重要，也极其 必要，科学的诊断，可以为后续的改革打好根基，使其在科学的 大路上越走也顺畅。本文对烹饪专业西式面点制作课程开展教学 诊断与改进进行了重点探究，希望为本专业的发展贡献自己的微 薄之力。
 
关键词 / Keywords
烹饪专业；西式面点制作课程；教学诊断；改进
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