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Journal | [J] 财经与市场 Volume 3, Issue 10. 2020.
中式传统糕点 “ 破圈 ” 之道—— 以莆仙传统糕点为例
作者 : 何 捷, 江 文静, 刘 宇宸, 叶 癸清, 王 晴宇
DOI: 10.18686/cjsc.v3i10.47548
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摘要 / Abstract
社会不断变革的今天，随着西式糕点逐步占据国内市场、吸引消费者购买，中国传统糕点的推广陷入窘境。基于此笔者通过问卷调查，对大众对于莆仙传统糕点的认知程度进行调研，同时了解当地烘焙企业的创新发展举措，旨在探寻莆仙传统糕点难以“出圈”的原因，进而深究莆仙传统糕点的“破圈之道”，为中式传统糕点的传承提供借鉴与发展路径。
关键词 / Keywords
莆仙传统糕点；破圈；问卷调查
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