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Journal | [J] 工程技术与发展 Volume 3, Issue 10. 2021.
安全营养视角下的食品加工工艺
作者 : 黎 志勇
DOI: 10.18686/gcjsfz.v3i10.54729
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摘要 / Abstract
食品安全指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。营养安全是指获得营养饮食的人们能同时获得相应的保健服务、卫生环境及护理，且能享受积极健康的生活。本文基于安全营养视角开展具体研究确保食品加工能较好地服务于食品安全和营养安全。本文对安全营养视角下的食品加工工艺进行探讨。
关键词 / Keywords
食品加工；食品安全；营养安全
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