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Journal | [J] 农业科技管理 Volume 4, Issue 1. 2022.
餐饮企业原材料供应链质量安全保障体系研究
作者 : 于 德志
DOI: 10.12361/2661-3786-04-01-14
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摘要 / Abstract
随着社会的日益发展，餐饮业和食品工业的生产、物流、加工、储存技术亦不断进步，餐饮原材料的数量 和种类不断增加，人们对食品的质量和安全也日益重视，政府层面法律法规日臻完善。但是，我国基于供应链的餐 饮原材料安全体系还存在诸多问题。因此，及时有效的构建并且发挥餐饮原材料安全保障体系显得日益重要。本文 主要研究了基于供应链的餐饮原材料安全保障体系。
关键词 / Keywords
食品供应链;餐饮原材料安全;保障体系
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