中国饮茶历史悠久，饮茶文化纷繁复杂，从晚唐、五代时期饮茶之风普及，茶叶种植和茶叶贸易规模扩大，
到宋代市井文化兴起，饮茶成为市井文化的一部分，茶文化成为中国传统文化里浓墨重彩的一笔滥觞于宋代。中国
向来有“茶兴于唐盛于宋”的说法，宋代茶艺讲求“由茶而墨，由物及人”，到了这种境界，茶文化才算与中国传统
文化融合在了一起。由宋代茶文化到传承和复兴传统茶文化，并非要复兴宋代人饮茶方式，而是要以茶为载体，结
合宋代饮茶文化中所体现的精神神韵和审美情操传播中国传统的饮食文化，由文化到人，成为中国文化自信的历史
底蕴的一部分。
