手机版 English 帮助中心
外文文献知网节
文献信息节点
基本信息 摘要 关键词 核心评价 相关文献
Journal | [J] 科研管理SG（原名：科研管理） Volume 4, Issue 8. 2022.
木鳖果假种皮中β-胡萝卜素的提取工艺优化 及稳定性研究
作者 : 马 利亭
DOI: 10.12361/2661-376X-04-08-83428
全部来源
获取全文
摘要 / Abstract
β-胡萝卜素作为一种较为理想的食品添加剂，其优势在于自由基捕捉能力较强，而且有着抗癌的药理特 性。近些年业内对于β-胡萝卜素的研究越来越深入，β-胡萝卜素的开发应用也有了一定规模，国际上β-胡萝 卜素每年的需求量都在1000吨上下，在食品行业和医疗领域等多个领域广泛应用。本文主要研究木鳖果假种皮中的 β-胡萝卜素提取工艺，侧重于研究超声波与液料比的提取工艺优化，探究其对于β-胡萝卜素提取量的影响。通 过稳定性实验探究光照、温度、pH值等影响因素对β-胡萝卜素稳定性带来的影响，根据β-胡萝卜素清除DPPH、 ABTS自由基探究其抗氧化能力。
关键词 / Keywords
木鳖果；β-胡萝卜素；提取工艺
Related articles / 相关文献
相似文献
作者发文
机构发文
关键词分析
相似文献（说明：与本文内容较接近的文献）
  • [1] 张冠华，刁倩楠 . 类胡萝卜素研究进展 [J]. 现代农
  • 业，2021（04）：46-49.
  • [2] 向珊珊 . 木鳖果假种皮类胡萝卜素的提取纯化及
  • 其纳米粒的制备 [D]. 北京林业大学，2019.
  • [3] 向珊珊，张楠，潘晴，李雨浩，吴傲，孙爱东.木
  • 鳖果假种皮中β-胡萝卜素的提取工艺优化及稳定性研究
  • [J].食品工业科技，2018，39（21）：191-195+201.
《中国学术期刊(光盘版)》电子杂志社有限公司 KDN平台基础技术由KBASE 11.0提供
© 2014-2018中国知网(CNKI) 京公网安备11010802020460号 经营性网站备案信息 互联网出版许可证 新出网证(京)字271号 京ICP证040431号