烹饪专业实践教学SOP研究与探索—

智研平台会员

登录机构账号

复制成功

设置

万方会员

暂未开通会员

开通即享超值福利、会员权益
优质内容推荐

立即开通

个人中心

我的智研

退出登录

简繁

搜索

DOI: 10.12361/2661-4995-04-09-105901

烹饪专业实践教学SOP研究与探索——以四川旅游学院为例

黄继伟, 李　维, 唐英明, 辛松林

四川旅游学院

全文直达

引用

打印

摘要：应用型本科高校及高职院校中的烹饪类专业为社会的经济发展和餐饮业的发展培养了专业人才。四川旅游学院烹饪学院在烹饪类专业人才培养方式上吸取以往积累的经验采取“理论+实践”相结合的教学方式。实践教学在应用型专业人才培养过程中，不可缺少且尤为重要。但在传统的实践教学过程中暴露出诸多问题，从而四川旅游学院烹饪学院在总结以前教学经验的基础上推出实践教学sop，率先进行课堂教学改革，提高人才培养质量。

关键词：

烹饪实践教学；sop；教学管理

Universe Scientific Publishing

ISSN：2661-4987

年,卷(期)：2022,4(9)