食品工程原理课程的教学改革实践与探索

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DOI: 10.12361/2661-4995-06-09-158578

食品工程原理课程的教学改革实践与探索

陈泓睿, 蓝许诺, 赵　婕, 唐　洁

西华大学食品与生物工程学院

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摘要：“食品工程原理”是食品专业的必修课程，旨在培养学生的工程素养和综合能力。传统教学模式下，由于该课程知识点繁杂，原理抽象，综合性强，教学效果不理想，难以满足食品行业发展的需求和食品专业要求。因此，为提高教学质量，对“食品工程原理”课程传统教学进行改革探索，并提出一系列改革措施。

关键词：

食品工程原理；传统教学模式；教学方式；改革实践

Universe Scientific Publishing

ISSN：2661-4987

年,卷(期)：2024,6(9)

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