水产品中抗生素残留的危害及检测方法研究进展

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DOI: 10.12361/2661-376X-07-12-175256

水产品中抗生素残留的危害及检测方法研究进展

林丽珍, 冯春艳, 符秀娟, 王婷, 谭林燕*

海南职业技术学院, 海南省检验检测研究院

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摘要：我国作为水产养殖大国，养殖水产品的质量极其重要。近年来，水产品中抗生素的残留超标问题受到了消费者的广泛关注，因此研究其检测方法极其重要。本文主要介绍水产品中抗生素的危害、检测技术，并对应用较广的高效液相色谱 - 质谱联用法、液相色谱法、酶联免疫法、表面增强拉曼散射法等测定水产品中抗生素的方法、原理及应用进行了综述，以期为水产品中抗生素检测技术的研究提供一定的参考。

关键词：

水产品；抗生素；检测

Universe Scientific Publishing

ISSN：2661-3751

年,卷(期)：2025,7(12)