烹饪专业西式面点制作课程开展教学诊断与改进研究

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DOI: 10.18686/gdjy.v2i4.1917

烹饪专业西式面点制作课程开展教学诊断与改进研究

覃往艳　, 韦昌斌

广西理工职业技术学校，广西南宁

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摘要：烹饪专业西式面点制作课程是中职学校开设的一门基础课程，其在教学改革的春风下，取得了一些让人赞叹不已的成就，但与此同时也存在着一些不可忽视的问题。笔者通过对本门课程的分析，认为加强《西式面点》课程诊断极其重要，也极其必要，科学的诊断，可以为后续的改革打好根基，使其在科学的大路上越走也顺畅。本文对烹饪专业西式面点制作课程开展教学诊断与改进进行了重点探究，希望为本专业的发展贡献自己的微薄之力。

关键词：

烹饪专业；西式面点制作课程；教学诊断；改进

Universe Scientific Publishing

ISSN：2661-328X

年,卷(期)：2019,2(4)