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DOI: 10.18686/gdjy.v3i1.20737

山茶油中4 种功能性成分的测定

万峥

漯河食品职业学院，河南漯河 462300

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摘要：由于当前市场销售范围内不同的成品油其能含量具有不同的成分，所以需要对不同类型成品油的功能性成分进行一个明确具体的测定，文章主要将山茶油中四种功能性成分与其他成品油进行了成分方面的对比。通过对比色法和气相色谱法等方法的具体应用，来实现对山茶油中茶多酚茶皂素维生素E 和角鲨烯等不同微元素含量的进一步检测。为检测市售山茶油成品中的几种功能性成分含量并与其他成品油作对比。山茶油中茶多酚含量最高。酚类物质是茶油的主要功能性成分之一，具有显著的抗氧化作用。该研究用固相萃取- 高效液相色谱法测定了不同产地、不同加工程度的6 种茶油中的4 种酚类物质含量。结果表明6 个样品中没食子酸和槲皮素普遍存在，而3，4- 二羟基苯乙酸和表儿茶素则因样品的不同，含量差异悬殊。

关键词：

山茶油；功能性成分；茶多酚

Universe Scientific Publishing

ISSN：2661-328X

年,卷(期)：2020,3(1)