课程思政在中职烹饪教学中的研究与实践

智研平台会员

登录机构账号

复制成功

设置

万方会员

暂未开通会员

开通即享超值福利、会员权益
优质内容推荐

立即开通

个人中心

我的智研

退出登录

简繁

搜索

DOI: 10.18686/gdjy.v3i11.38479

课程思政在中职烹饪教学中的研究与实践

麦明隆

广东省贸易职业技术学校，广东广州

全文直达

引用

打印

摘要：饮食文化是中华传统文化的重要组成部分，随着中国饮食文化的传播，中国美食得到了国外友人的认可，餐饮行业逐渐成为了我国服务行业的增长热点，这给中职烹饪专业学生提供了更多的就业机会。随着消费者对菜肴口感、食材和菜品造型要求的提升，对餐饮从业人员的要求也逐年提升，“工匠型”厨师更是餐饮行业和消费者的认可。课程思政理念为中职烹饪专业教学指明了新的改革方向，中职学校和教师要融入“工匠精神”培养，让学生烹饪出“色香味型”俱全的菜品，优化现代学徒制，提升学生菜品创新能力，融入岗位技能，为学生讲解营养学相关知识，提升中职烹饪专业学生综合素养。

关键词：

中职学校；烹饪专业；课程思政；教学策略

Universe Scientific Publishing

ISSN：2661-328X

年,卷(期)：2020,3(11)