低温烹饪的特点及绿色烹饪与食品安全问题研究

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DOI: 10.18686/jyjxyj.v2i4.41795

低温烹饪的特点及绿色烹饪与食品安全问题研究

昌吉职业技术学院

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摘要：在社会主义现代化新时期，随着科学技术的不断优化与发展，低温烹饪作为健康烹调法，现阶段被广泛应用。在食物自身所具备的特征不受影响的前提下，低温烹饪法能够避免食物营养成分的大量流失，也能够减少食物烹饪过程中存在有害物质，以保证食品安全。

关键词：

低温烹饪；绿色烹饪；食品安全

Universe Scientific Publishing

ISSN：2705-1277

年,卷(期)：2020,2(4)

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