中式传统糕点 “ 破圈 ” 之道—— 以莆仙传统糕点为例

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DOI: 10.18686/cjsc.v3i10.47548

中式传统糕点 “ 破圈 ” 之道—— 以莆仙传统糕点为例

何捷, 江文静, 刘宇宸, 叶癸清, 王晴宇

西财经大学麦庐园校区

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摘要：社会不断变革的今天，随着西式糕点逐步占据国内市场、吸引消费者购买，中国传统糕点的推广陷入窘境。基于此笔者通过问卷调查，对大众对于莆仙传统糕点的认知程度进行调研，同时了解当地烘焙企业的创新发展举措，旨在探寻莆仙传统糕点难以“出圈”的原因，进而深究莆仙传统糕点的“破圈之道”，为中式传统糕点的传承提供借鉴与发展路径。

关键词：

莆仙传统糕点；破圈；问卷调查

Universe Scientific Publishing

ISSN：2661-3271

年,卷(期)：2020,3(10)

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