成功的小学体验式营养教育的特点：系统评价

搜索

全文直达

引用

打印

摘要：儿童时期的饮食和营养与晚年患慢性病的风险有关。本综述的目的是探讨成功改变小学生营养相关认知和行为结果的体验式营养干预措施的关键特征。本综述使用5个科学数据库（CINAHL、Scopus、Web of Science、 Medline和Academic Search Complete）和搜索词（“食品安全”、“学校”、“营养”和“计划”）进行了系统评价，并定义了作为与营养相关的知识、态度和/或饮食行为的结果。初步检索和人工检索共识别出3800篇文章，其中67篇符合纳入条件。42篇文章成功符合标准，在感兴趣的定义结果上取得显着差异，并伴有明显的影响。干预措施包括在学校花园（n=9）、食物供应（n=5）、品尝（n=8）、烹饪班（n=10）和多组件计划（n=10）。营养教育（与味觉测试相结合）、烹饪相关活动和园艺干预提高了儿童品尝不熟悉食物（包括新水果和蔬菜）的意愿，提高了他们的烹饪和食物准备技能，并增加了营养知识。本综述提供的证据表明，体验式的小学生营养教育计划如果包括多个组成部分、有父母参与并特别关注蔬菜摄入量，则最有可能取得成功。

关键词：

小学；营养干预；体验；饮食行为；知识；体验式学习；成功的

Universe Scientific Publishing

ISSN：2705-1277

年,卷(期)：2021,3(7)