探究微波技术在食品加工中的实践应用

智研平台会员

登录机构账号

复制成功

设置

万方会员

暂未开通会员

开通即享超值福利、会员权益
优质内容推荐

立即开通

个人中心

我的智研

退出登录

简繁

搜索

DOI: 10.12361/2705-0955-04-10-93584

探究微波技术在食品加工中的实践应用

肖凤娟

黑龙江职业学院

全文直达

引用

打印

摘要：微波的频率通常为 300MHz ～ 300GHz，我国普通微波仪器的频率通常为 245GHz，对于工业领域使用的微波，其频率则为 915MHz 或者 245GHz。从 20 世纪 40 年代起，微波技术逐渐走入人们的生活并为食物加工企业所运用，因为其效率高、安全可控、节约能源以及简单易操作等特点，被加热、烘干、灭菌等领域所青睐。在国内外各类资料的帮助下，本文总结了相关技术的分析与研究成果，对微波在各个食品领域的应用进行了阐述，并且对其在食物加工领域的作用进行了研究与分析，提出了目前仍未解决的矛盾以及未来的发展方向，对我国在该领域的发展具有一定的借鉴意义。

关键词：

微波技术；食品加工；应用

Universe Scientific Publishing

ISSN：2705-0963

年,卷(期)：2022,4(10)