“双元制”人才培养理论研究与实践探索——以重庆城市管理职业学院“ZOOCOFFEE 咖啡产业学院”为例

刘 　嘉
重庆城市管理职业学院

摘要

艺术性、社交性、创新创业和咖啡文化兴起等因素让咖啡师这个职业成为年轻人的热门选择，被年轻人评为“最有幸福感的职业”。我们项目组经过充分调研发现咖啡师的实际现状是平均年龄较低、收入不高、晋升困难。不可忽视的现象是学历较低、学习能力差的咖啡师在从业期间会遇到一定的瓶颈，难有更高层次的发展；而学历高的、学习能力强的咖啡师会走得更加顺利，进入管理阶段，产业链越往上走，对于咖啡综合人才水平要求越高。我们项目组决定试点学历型“双元制”人才培养模式，遴选和引进校企合作单位，由重庆城市管理职业学院和上海太映餐饮管理有限责任公司合作进行深度产教融合，在校园内成立了“ZOOCOFFEE 咖啡实训基地”，第二年成功申报“ZOOCOFFEE 咖啡产业学院”，用特色化学历“双元制”人才培养模式对学院咖啡实验班进行专业咖啡师综合技能培养。本文论述了“双元制”人才培养模式在我校试点情况、运行情况和学生培养成果。

关键词

产教融合；双元制；咖啡；人才培养

参考

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