食品分析课程的建设与改革研究

谢 伊莎, 舒 文静, 黄 玉坤, 刘 　平
西华大学食品与生物工程学院

摘要

食品分析课程在食品科学专业中的重要性和必要性体现在培养学生的实践操作能力、促进食品安全与创新、提高标准合规意识以及推动学术研究发展等方面。随着测试手段的更新，传统的教学方法存在着理论教材更新慢，课堂气氛枯燥，课程评价方法单一等弊端，迫切需要对其进行改革。在食品分析课程中融入当前的热点话题，采用与日常生活实践相结合的教学方式，让同学们充分体会到食品分析课程的魅力，并适时地对课程内容进行更新，以适应时代发展。最终通过学生课程考核评估、学生评估和教研室督导专家评估对教学效果进行评价。

关键词

食品分析；课程建设；教学改革；学习效果；人才培养

参考

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