基于校企合作的应用型本科《食品工厂设计》课程教学改革研究

朱 芙蓉¹, 陈 　昊¹, 谭 春萍¹, 林 一雄²
1、南宁学院
2、广西轻工业科学技术研究院有限公司

摘要

“食品工厂设计”属于高校食品科学类专业的核心课程，涉及食品工艺学、食品工程原理等知识，要求学生具备较高的综合专业能力。为促进学生理论知识能力与实践技能发展，学校可建立与相关企业的合作，借助校企合作机遇推动课程教学改革，促进学生综合发展。基于此，本文针对基于校企合作的应用型本科《食品工厂设计》课程教学改革策略进行分析，首先，分析了目前高校《食品工厂设计》课程在教学中存在的问题，而后提出了相应的实践策略，通过教学目标契合社会需求、教学内容做到与时俱进、借助校企合作培养师资、签订校企共同培养协议等措施，夯实学生专业基础，培养出符合时代发展需求的优秀食品类人才。

关键词

校企合作；应用型本科；《食品工厂设计》；课程教学改革

参考

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