基于“非遗文化”新型社区零售平台的构建与研究

程 文杰, 李 金阳, 陈 浩, 马 露颖, 马 文丽
浙江越秀外国语学院

摘要

自新冠疫情爆发以来，食品行业营收额下跌幅度超80%，市场上存在着各地特产美食销售渠道受限的问题。即使各地发放消费券等刺激消费，也未能使其营业额回到疫情前的水平。普通的市场销售需要经过过多的中间销售环节，流通时间过长，造成很多生鲜类农产品变质和损耗，给农户和中间商带来利益损失。同时政府在“十四五”规划中提出，要“强化重要文化和自然遗产、非物质文化遗产系统性保护”。为此，本团队联合校内外导师，共同研究创办了绍兴一食二带商贸有限公司。本团队通过实地调研考察，挖掘民间传统工艺，与手艺人交流了解美食背后的故事。运用挖掘理念与数据分析来筛选、调整选品，再将这些精选优质产品推广出去，从而达到保护传统手工业以及非物质文化遗产的目的。公司采用精准化、场景化、个性化的数字化社群营销模式，在各个社区开设分店，并依托匠人师傅的“非遗美食”，结合“非遗文化”用匠心和情怀打造不同于现代市场加工食品的味道。同时开发差异化产品，满足细分市场和细分人群的消费需求，打造知名品牌。线上，顾客可以随时在微信小程序下单，不仅有效地避免了线下抢购的难题，还缓解了农产品难销和就业压力大的问题，帮助当地农民了解各种土特产市场行情，及时把握市场变化，为苦于寻找销售捷径的农民提供销售平台。线下，采取引导顾客进入微信社群的策略，定期发放团购及优惠福利，强调社交化，以打造微信公众号的影响力，获取广告收入。通过营销推广拥有更多私域流量和品牌的忠实粉丝，逐步扩大本店的经营范围，最后推广到全国。本公司将在抖音、小红书、微博、淘宝等公域流量较多的平台进行推广，采用多元的直播带货、推广合作、发布商务作品引流等方式，将更好的企业形象和优质特色产品打入消费者的心中，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合。目前“一食二带”绍兴土特产商店从202。年4月开店到至今在绍兴已有十余家，已有13大系列900多款产品，第一年净利润为50万元。“一食二带”平台的主要盈利来源于线上商城销售利润、线下门店销售利润、农户销售提成、加盟商入驻费及广告收入。公司注重短期目标与长远目标相结合，最终形成“供应+ 加盟+ 公司”的商业模式。

关键词

非遗文化；美食故事；绍兴

参考

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