高职《食品微生物检验技术》的实践教学改革探索

陈 春艳, 林 创业, 黄 慧, 拓 妮妮
湖北生物科技职业学院，湖北武汉

摘要

食品微生物检验技术是食品营养与检测专业的核心课程，具有较强的实践性和操作性，加强实践教学极为重要。笔者和教学团队近几年通过对实践教学中存在问题的分析，理清课程建设与教学改革的思路，在教学内容设计、教学方式采用、实践教学安排、校内外实训基地建设、考核方式评定等方面进行了改革探索，有力地促进了课程实践教学质量的提高，增强了学生毕业后从事工作的能力。

关键词

食品微生物检验技术；实践教学；改革探索

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