烹饪技术中刀工技能的训练策略

黎 江明
广西城市职业大学

摘要

随着我国现代社会的不断发展，饮食行业对相关从业人员的要求越来越高。中国菜系的种类丰富，做法多样，对刀工的要求也十分严格。那么我们在烹饪技术教学的过程中，要对刀工技能进行科学的训练。基于此，本文通过深入探究烹饪技术中刀工技术的训练策略，以期为烹饪技术专业课程教学活动质量的提升提供一些有价值的参考。

关键词

烹饪技术；刀工技能；训练策略

参考

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