休闲餐厅服务的流程与标准

汪 　君, 魏 　亮
甘肃财贸职业学院

摘要

按照《职业教育法》的相关规定和要求，现代职业教育着重从产教融合、校企合作、面向市场、促进就业创业等方面培养多样化人才。酒店管理专业餐厅服务作为国家级职业技能竞赛项目，学生参赛对将书本知识转化为实际操作能力，充分展示职业教育丰硕成果，展现教师和学生的风采，提高学生走向社会的就业应对能力，营造全社会关心、支持职业教育发展的良好氛围具有重要作用和意义。本文结合酒店管理专业餐厅服务赛项的内容要求，对餐厅服务模块休闲餐厅服务的流程和标准，通过师生在备赛、参赛过程中存在的问题和注意事项进行分析，为今后参加餐厅服务比赛，及进一步提升餐厅服务标准提供参考依据，具有较强的操作性和借鉴意义。

关键词

休闲餐厅；服务流程；酒水；注意事项

参考

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