数字化赋能背景下食品营养学教学模式的智能化转型

崔 洁¹, 姜 金池¹, 熊 强¹, 胡 永红¹, 蒋 海蓉²
1、南京工业大学食品与轻工学院
2、南京工业大学经济与管理学院

摘要

本文立足数字经济时代背景,从跨学科视角探讨食品营养学教学改革的理论路径与实践模式。基于成果导向教育(OBE)理念,构建了“知识建构—能力发展—素养提升”三维培养体系,通过整合食品科学、营养医学、数据科学、人工智能等多学科知识体系,提出智能化教学改革的新范式。研究采用“理论—实践—创新”三位一体培养模式,建立了多维度评价机制,为“健康中国2030”战略实施提供高素质专业人才支撑。研究不仅为新工科建设背景下的食品专业教育改革提供了理论支撑,更为推动我国食品营养学教育高质量发展、服务国家战略实施提供了重要参考。

关键词

数字化教学;食品营养学;智能化转型;教学模式;创新实践

参考

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