食品生物化学实验教学的实践与思考

朴 泓洁, 崔 泰花, 崔 明勋, 金 清
延边大学吉林延吉

摘要

食品生物化学实验教学主要的目的是加深和巩固理论知识，以及锻炼学生对实际问题的解决能力，培养学生实际实验操作能
力等。为了能够使食品生物化学实验课的教学效果得到明显的提升，必须要对学生的实验技能和综合素质进行有效的提升。
同时，从食品生物化学实验教学课程所具有的各项特征和基本现状进行相应的探讨，以及在此过程中，应用不同的方法进行
试验教学，如应用导入图示教学法、合理化的实验设计、实验报告总结等多种教学方法，这样不仅可以强化学生对实验操作
的能力，还可以强化学生对理论知识的理解，从而激发学生学习的动力，以及培养学生养成良好的创造性思维和实验素养，
为学生综合素质的提升奠定良好的基础条件。

关键词

食品生物化学；实验教学；实践；思考

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