脂肪替代品在运动食品营养中的价值研究

张 汉鹏
江苏经贸职业技术学院

摘要

在食品的包装袋上清晰的标注了各项组成成分，其中包括了脂肪，约占食品所有组成成分的50%，这也足以说明了脂肪在食品制作过程中的重要性。而机体对于脂肪的摄入有着严格的要求，如果摄入量不足会致使机体营养不良；若摄入量过多会引发机体多种疾病的发生。广大食品生产厂家为让食物保持原有的口感，同时保证脂肪含量处于正常的范围内，便采用了脂肪替代品作为主要的生产原料。本文就脂肪替代品在运动食品营养中的价值展开深入的调查和研究工作。

关键词

脂肪替代品；运动食品；营养价值

参考

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