“让学生动起来”—食品生物化学教学改革实践与思考

孙 凤霞, 张 艳, 李 谞
石河子大学食品学院

摘要

食品生物化学是食品类专业的一门重要专业基础课，该课程以食品为对象，从生物角度用化学语言揭示食品在机体内的代谢过程与规律，是食品专业知识体系构建的重要支撑课程。在传统的教学模式中，学生往往是被动、沉默的接受教师的知识传授，学生学习兴趣下降，学习效果不强。课程组依据课程特点，以“让学生动起来”为主要教学策略，开展了系列教学改革实践探索，本文总结了课程组近年来在该课程教学实践中的做法，以期为食品生物化学的教学改革提供借鉴。

关键词

食品生物化学；教学改革；自主学习；综合素质；创新能力

参考

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