浅谈学徒制教育在高职烹饪教学中的应用

崔 志权
辽宁现代服务职业技术学院 烹饪学院

摘要

学徒制教育是驱动职业教育改革，增强教学真实性和实践性，确定人才培育目标的重要渠道。在社会经济高质量发展过程中，高职院校肩负着不断完善教育教学的新担当和新使命。但是，当前学徒制教育在高职烹饪教学中的应用面临着大学生就业问题依然严峻、教学与实践存在偏差性、缺少与企业集团的订单型培育模式、缺乏科学合理化评价机制问题。鉴于此，应从增强烹饪专业学生学习能动性、调整烹饪教学课程和设立现代学化徒衔接制度方面采取应用措施，促使烹饪教育高效发展。

关键词

学徒制教育；烹饪教学；应用；产教融合

参考

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