基于 OBE 理念高职食品加工类课程评价改革与实践 ——《乳品加工与智能化生产》为例

孙 璐璐
黑龙江职业学院

摘要

当代社会对食品加工领域的需求不断增长，高职食品加工类课程因其培养实际操作技能与应用能力的特点，逐渐受
到广泛关注。然而，传统的教育模式往往过于侧重知识传授，忽视了学生实际操作技能的培养，也不太能适应不断变化的
产业发展需求。为了更好地满足学生与社会的需求，教育界引入了以学习成果为导向的教育模式，即 OBE（Outcome-Based
Education）理念。本文旨在探讨基于 OBE 理念的高职食品加工类课程评价改革与实践，以《乳品加工与智能化生产》课程为
例展开研究。接下来的章节将深入探讨 OBE 理念在食品加工课程中的应用，分析传统评价模式的问题，探讨基于 OBE 的评
价体系的必要性与挑战，并详细介绍基于 OBE 的课程评价设计与实践。通过具体案例的展示与分析，本文旨在为高职食品加
工类课程的教学与评价改革提供有益的经验借鉴。

关键词

OBE 理念；高职食品加工类课程；评价改革；实践

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