枸杞提取物的抗氧化性研究

李 春兰, 毛 利, 蒙 宇玲, 方 仪, 邓 海贤, 郭 丽娟
长沙医学院湖南长沙410219

摘要

目的：探讨枸杞提取物的抗氧化性研究。方法取3g左右的枸杞粉末放在标准容量杯内加95％乙醇20mL，放入超声波清洗器内超声提取30min,随后过筛,对滤渣同样处理,并过筛后,用蒸发皿或在水浴锅中萃取物提取浓缩，所得浓度分别为50、100、200、300、500、1000μg/mL，测定枸杞提取物清除DPPH自由基能力、总抗氧化能力(FRAP法)以及清除·OH能力。结果枸杞提取物对DPPH自由基清除能力，浓度为50μg/mL时清除率为0，随着浓度的增大，清除能力增强，浓度为500μg/mL开始趋于平衡，清除率为52.35±0.03％。FRAP值作为总抗氧化能力值，枸杞的抗氧化性随着浓度的增加，抗氧化性增强，与清除羟自由基和DPPH的能力变化趋势基本一致。·OH是自由基中最活泼、氧化性最强的一种，几乎可以和所有的生物大分子发生不同类型的反应，能够引起膜脂蛋白质和核酸的氧化损伤，加速人体的衰老，并能导致产生各种疾病。清除·OH能力方面，随着浓度的增加，呈现出较高的清除力。结论枸杞提取物具有较强的抗氧化能力。

关键词

枸杞；抗氧化性；DPPH；·OH

参考

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