猴头菇研究进展

宋 竹轩, 黄 芮雪, 张 漫旭, 史 富强, 孙 晓丽
北京城市学院生物医药学部北京100094

摘要

目的：猴头菇是我国传统的食药兼用菌，营养价值高,所含成分丰富具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、保护胃黏膜、神经保护等功效。因此，猴头菇应用前景非常广阔，目前的常用途径为制作食品以及保健品，也涉及到医药领域。本文主要围绕猴头菇活性成分、药理作用、提取方法等综述了猴头菇的研究现状，为猴头菇进一步研究以及猴头菇保健品开发及新药研发提供依据，也为其他食用菌的研究开发提供借鉴。

关键词

猴头菇；化学成分；药理作用；提取方法

参考

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