长沙市市区居民对食品添加剂的认知现状及知识获取渠道的调查研究

白 依珂, 崔 泰莱, 岑 依阳, 马 智宇, 何 震
长沙医学院 湖南长沙 410219

摘要

摘要：目的：探究长沙市公众对食品添加剂的知信行现状。方法：采用分层抽样方法，对长沙市内五区1250名居民进行了自填式问卷调查。比较居民对食品添加剂认知情况和获得食品添加剂相关知识途径的统计学差异。结果：随着年龄的增长、文化程度的提高和月收入的增加，长沙市市区居民对食品添加剂的认知程度逐渐提升；居民获取食品添加剂相关知识的途径以手机为主(27.92%)，最信任途径以官方消息(22.72%)、电视(18.08%)、网络(18.00%)和手机为主(17.36%)。结论：相关部门应采用合适的方法加强食品添加剂知识的宣传教育，增加居民获取食品添加剂相关知识的途径，并落实相关法律法规，规范食品添加剂的使用。

关键词

关键词：食品添加剂；认知现状；知识获取渠道；长沙市

参考

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