食品微生物快速检测技术的现状分析及应用

黄 青凤
450327199505200042

摘要

在食品工业中，微生物污染是一个重要的问题，它可能导致食品变质、引发食物中毒，严重威胁到
公众健康。因此，食品微生物的检测显得至关重要。传统的微生物检测方法流程繁琐，周期较长，不能及时有效地
反映食品状况。为了解决这一问题，食品微生物快速检测技术应运而生。本文将详细介绍食品微生物快速检测技术
的现状分析及应用，以期为相关人员提供参考。

关键词

食品微生物；快速检测技术；现状；应用

参考

[1]洪诗然.基因芯片技术在食品检测中的应用[J].数

字技术与应用，2022,40(5):43-45. [2]马琳琳，刘珍，马腾州，等.实时荧光 PCR 技术

快速检测食品中的蜡样芽孢杆菌[J].理化检验-化学分册，

2022,58(12):1 461-1 465. [3]孙利红，刘晓妤.免疫荧光法运用在微生物快速检

验中的应用研究[J].健康大视野，2022(5):232-233. [4]孔玉方，王慧煜，韩雪清.胶体金免疫层析技术在

食源性致病微生物检测中的应用[J].中国兽医杂志，

2019,55(4):82-84.