高职院校烹饪教学人才培养方案与创新能力探讨

李 绪彬
广州华商职业学院

摘要

为了推动职业教育高质量发展、建设教育强国，提高劳动者的技能水平、促进就业和创业。随着职业教育法的修订和就业市场技能型人才的大量需求，职业教育的发展形势越来越好。作为职业教育烹饪专业的教师，如何在激烈的市场竞争中形成自己的教学特色，为社会培养高素养技能型人才，是我们重点研究的课题。社会的发展，餐饮行业的竞争越来越大，创新教学能力在烹饪中也越来越显得重要。所有教育活动都应遵循以培养目标为宗旨，以市场需求和就业为导向，以社会岗位要求为依据来设置教学课程。而烹饪专业办学的思路就应该定位在为发展祖国烹饪文化、烹饪技能、振兴社会餐饮经济上。因此，教师应该对学生的烹饪创新能力着重进行培养与教育，从而使学生的专业技能以及自身综合素质不断地提高，切实增强学生学习烹饪专业的积极主动性，从而能够顺应社会上的发展需求并在工作岗位中被认可。基于此，本文就高职院校烹饪教学人才培养方案与创新能力进行探讨。

关键词

高职；烹饪教学；人才方案；创新能力

参考

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