高职烹饪专业校企合作人才培养模式的探索

韩 一凤, 高 　雨, 李 　骁
江苏旅游职业学院

摘要

各类高职院校都要在自己的教学过程中，发现问题，分析问题，解决问题，同时也要结合社会的最新发展动向，来决定人才的培养方向，确定教学目的。通过学校与企业的紧密协作，根据社会需求，制定适合社会需求的课程，为社会提供高质量的人才。文章结合高职院校烹饪专业的教学实践与教学方式，探讨了校企结合的人才培养方案。

关键词

高职院校；烹饪专业；校企合作；人才培养

参考

[1] 葛永芳，陆峰 . 高职烹饪专业行业、企业、学校协同育人机制研究 [J]. 西部素质教育，2019，5（15）：6-7，16.

[2] 杨铭铎，陈健，李贵华等 . 高职专科层次预制菜人才培养方案设计——兼论烹饪院校烹饪类专业的衔接 [J]. 四川旅游学院学报，2024（01）：1-4.

[3] 徐晓驰，韦永考 . 对基于现代学徒制视域下高职院校烹饪专业学生“工匠精神”的培育研究 [J]. 现代职业教育，2019（8）：206-207

[4] 肖青 . 产教融合“岗课赛证”融通育人模式研究实践——以高职烹饪烹饪英语为例 [J]. 湖北开放职业学院学报，2023，36（24）：65-67.

[5] 王玉陶，王玉宝，周法剑 . 基于“三层次、三结合”的高职烹饪类实验教学研究与改革——以浙江旅游职业学院厨艺学院为例 [C]// 中国智慧工程研究会 .2023 中西部地区教育创新与发展论坛论文集（二）==.[ 出版者不详 ]，2023：2.