食品工程原理课程的教学改革实践与探索

陈 泓睿, 蓝 许诺, 赵 　婕, 唐 　洁
西华大学食品与生物工程学院

摘要

“食品工程原理”是食品专业的必修课程，旨在培养学生的工程素养和综合能力。传统教学模式下，由于该课程知识点繁杂，原理抽象，综合性强，教学效果不理想，难以满足食品行业发展的需求和食品专业要求。因此，为提高教学质量，对“食品工程原理”课程传统教学进行改革探索，并提出一系列改革措施。

关键词

食品工程原理；传统教学模式；教学方式；改革实践

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