基于应用型本科课程《食品分析与检验》的教学改革初探

王 　滢, 赵 丹丹, 陈 旭文, 谢 　峻
1、马鞍山师范高等专科学校食品工程学院 马鞍山师范高等专科学校食品与健康研究所
2、马鞍山师范高等专科学校食品工程学院

摘要

《食品分析与检验》课程是食品类专业的重要课程之一，主要研究各种食品组成成分的检验方法及相关的理论知识，从而对食品的品质进行评价的一门应用型学科。目前这门课程在教学内容、教学手法和考核模式等方面尚存在需要改进的地方，本文将从教学内容、教学手法和考核模式三个方面对《食品分析与检验》课程的改革进行初探，以期为新时代需要的食品类人才的培养提供思路。

关键词

食品分析与检验；教学；改革；应用型

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