新时代背景下《食品质量管理学》课程教学内容与方法探索

赵 海燕, 黄 国清, 于 春娣, 唐 　娟
青岛农业大学食品科学与工程学院

摘要

为了适应时代的发展，培养出高素质、能力强、勇于创新的人才，本文从教学内容、教学方法及考核形式入手，对《食
品质量管理学》课程的教学改革进行探索。阐述了如何在《食品质量管理学》课程的教学过程中融入思政内容，如何实施包含课堂讲授教学法、研讨式教学法、案例教学法、调研汇报教学法、翻转课堂教学法的复合型教学模式及综合考核方法，以提高此门课程的教学质量和教学效果，促进学校与社会人才的无缝衔接。

关键词

食品质量管理学；复合型教学模式；多元考核；思政元素

参考

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