“食品理化检验”课程群构建的探索

潘 兆广, 张 志平
广东环境保护工程职业学院，广东佛山

摘要

“食品理化检验技术”是食品营养与检测专业必修的
一门专业核心课，是培养高素质应用型人才的基础。针对“食品
理化检验”课程存在的课程体系松散、课程教学内容与实际理化
检验项目脱离、课程之间的实训衔接环节较差、课程评价体系不
健全等缺陷，提出构建“食品理化检验”课程群，将“食品理化
检验”作为一门大课综合学习，建立合理评价机制等较为可行的
教改措施。

关键词

双高；食品理化检验；应用型人才；教学改革

参考

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