“德学”教育理念下《食品工艺学》课程思政教学探析

王 硕
广州工商学院

摘要

为了加强食品质量与安全专业人才的思想政治素养和职业道德素养，本研究结合广州工商学院“德学”教育理念，探析《食品工艺学》课程思政教学方法。通过挖掘《食品工艺学》德育教育元素，以其中“肉制品加工工艺”一章节为例，从几个方面对教学过程进行分析，并系统的针对本章节进行了课堂思政教学设计，以此来探索寻求课堂思政的有效教学路径，实现教书育人的最终目的。

关键词

德学；课程思政；食品工艺学

参考

[1]习近平：把思想政治工作贯穿教育教学全过程.[2016-12-08].http：//www.xinhuanet.com//politics/2016-12/08/c_1120082577.htm.

[2]吴丽萍，吴永祥，楚文靖，胡长玉.PBL—案例互融教学理念在食品工艺学课程中的应用[J].现代农业科技，2019（18）：245-247.