低温等离子体技术处理对油茶油饼蛋白提取的影响研究

梁 坚坤, 刘 艳, 李 再林, 周 帅
凯里学院 贵州凯里 556011

摘要

低温等离子体技术处理油茶油饼可以提高油茶油饼蛋白质提取率及综合利用。结果表明，在本文研究范围内，通过实验得到低温等离子体最优处理工艺为：电源输入处理功率为 45W，时间为 10 秒钟，处理次数为 4 次。

关键词

低温等离子体；油茶油饼；提取率

参考

[1]姜竹茂，桑晓涵，潘芸芸等.低温等离子体对鲅鱼脂质与蛋白质氧化的影响[J]食品与发酵工业，2022，48（23）：217-224.[2]杜曼婷，黄俐，高梦丽等.介质阻挡放电低温等离子体处理对宰后羊肉品质的影响[J]食品科学，2022，43（21）：87-92